S'il y a une confiture qui réchauffe en hiver, c'est bien la confiture d'oranges. Hum ! Sur une tartine de pain grillée ou dans le yaourt, elle fait partie de mes préférées ! Le seul souci est de trouver des oranges non traitées, sauf si on décide de la faire sans la peau (je l'ai déjà fait, c'est très bon aussi). Et la confiture d'oranges, ça se mérite car c'est plutôt long à préparer...
INGREDIENTS
- Sucre à confiture (celui qui cuit en 7 minutes)
- des oranges
PREPARATION
La préparation est relativement longue car comme j'utilise du sucre qui cuit rapidemment, je coupe des petits bouts d'écorce car ils n'auront pas le temps de confire. Si vous préférez des gros morceaux de peau d'orange, utilisez plutôt du sucre cristallé. Comme la cuisson est beaucoup plus longue, ils auront de temps de confire.
Je disais donc : Après avoir lavé les fruits, coupez des rondelles fines d'oranges avec la peau que vous couperez en petits bouts (c'est ça qui est long ! Mais plus c'est long, plus c'est bon, tout le monde le sait !). Et pour une bonne partie des oranges, enlevez la peau et coupez les tranches en petits morceaux. Personnellement, je ne mets pas trop de sucre : environ 2 kg d'oranges pour 1,300 kg de sucre. Laissez macérer quelques heures le sucre mélangé aux oranges et faire cuire comme indiqué sur le paquet de sucre ! Rien de plus simple !
Je retourne immédiatement mes pots que je conserve à l'envers jusqu'à consommation. Je fais pareil avec toutes mes confitures ainsi qu'avec la sauce tomate maison que je prépare l'été. ça fonctionne parfaitement !
Si vous avez des questions, n'hésitez pas ! Bon appétit !