01 juin 2017

17 mai 2017 : Lucienne et sa confiture de fraises

Découvrez les secrets de la confiture de fraises de Lucienne en vidéo...

cliquez ICI 

Instantané 3 (01-06-2017 09-13)

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09 mars 2017

Que faire d'une vieille banane ?

"Il me reste une vieille banane... et je n'aime pas jeter. A part de la compote, qu'est-ce que je peux en faire ?" 

Facile ! Voici la recette de délicieuses tuiles vite fait bien fait :

Ecrasez votre vieille banane à la fourchette. Y ajouter 30 gr de sucre, 10 gr de farine et 30 gr de beurre fondu. Sur certaines, j'ai ajouté quelques graines de césame. C'est tout ! 

Faites des petits tas sur votre plaque de cuisson beurrée et farinée (cette recette est pour UNE plaque complète, car ça va s'étaler).

Temps de cuisson : 15 minutes dans un four préchauffé à 180°c.

Je les décolle délicatement pour les placer sur le bord d'un plat afin qu'elles prennent une jolie forme. 

Régalez-vous et dites-moi ce que vous en pensez ! 

 

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02 novembre 2016

Mousse au chocolat aux KitKat

Inspirée par une recette sur internet où les internautes critiquaient la loudeur de ce dessert, je l'ai modifié à ma façon, en transformant simplement ce dessert en une traditionnelle mousse au chocolat... avec une déco améliorée.

J'ai mélangé 350 gr de kit kat mixés au robot avec 60 gr de beurre fondu. J'en ai tapissé le fond de mon moule. J'ai tapissé le tour du moule avec des barres de Kit kat (ne pas confondre avec KiteKat pour les chats car les résultats risque d'être moins.. plus... odorant).

Et au mileu, j'ai déposé de la mousse au chocolat (en suivant la recette écrite sur la plaquette). Pour décorer, j'ai râpé avec un couteau un peu de chocolat blanc et un peu de chocolat au lait. Quelques bonbons chocolatés, 3 heures au frais, et on se régale !

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07 juin 2016

VERRINES MOUSSE DE FRAISES ET CHOCOLAT BLANC

Beaucoup apprécient les fraises couplées avec le chocolat, mais personnellement ce mélange ne me plait pas trop. En revanche, j'ai testé avec du chocolat blanc et là je dis OUI !!! 

Voici une recette inratable pour une douzaine de verrines : 

- Biscuits à la cuillère + lait

- 1 tablette de chocolat blanc à fondre

- 500 gr de fraises + 4 feuilles de gélatine alimentaire + 100 gr de sucre blanc + 40 cl de crème entière liquide

- 1 fraise par verrine pour la déco

 

PREPARATION 

Mettre le bol + le batteur qui serviront à faire la chantilly au congélateur.

Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide. Mixer les fraises. Les faire chauffer à la casserole. Quand c'est chaud, enlever du feu et ajouter les feuilles de gélatine essorées, une par une, en mélangeant. Mettre l'ensemble dans un saladier afin que ça refroidisse.

Tapisser le fond de chaque verrine avec du biscuit à la cuillère (ceux bien mous et bien larges) imbibé dans du lait. Faire fondre tout doucement le chocolat blanc à la casserole avec un peu de lait (environ 4 cuillères à soupe). Glisser le chocolat blanc sur chaque couche de biscuit.

Fouetter la crème avec le sucre jusqu'à obtention d'une belle chantilly. La mélanger au coulis de fraise refroidi puis remplir chaque verrine. Ajouter une fraise pour la déco et hop ! au frigo pour au moins deux heures. C'est succulent ! 

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testé également, c'est une tuerie ! ..... MOUSSES A L'ABRICOT :

 Pas compliqué du tout ! J'ai fait la même chose avec 550 gr d'abricots. Comme ils n'étaient pas super mûrs, j'ai augmenté la dose de sucre dans la chantilly : 165 gr, et j'ai mis 50 cl de crème liquide (2 petites bouteilles entières, ça évite de peser). J'ai modifié le dessous : un mélange de 6 cookies nougatine-pépites de chocolat avec 40 gr de beurre fondu car je l'ai préparé dans un cercle à pâtisserie.  J'ai aussi testé le dessous en mélangeant des speculoos et du chocolat blanc. Trop bon ! 

J'ai aussi testé une autre version : 

Mousse de banane sur le dessus de la verrine et mousse de fraises en-dessous.  La recette est identique sauf que j'ai utilisé 400 gr de fraises pour 3 feuilles de gélatine et 320 gr de bananes (= 2 grandes bananes) pour 2 feuilles de gélatine. J'ai utilisé 50 cl de crème (2 petites bouteilles) avec 100 gr de sucre.

J'ai divisé la chantilly au pif : environ 2/3 pour la fraise et 1/3 pour la banane.

Si ce n'est pas clair ou que vous avez une question agnes31@orange.fr 

 

 

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02 novembre 2015

BISCUITS SECS MAROCAINS : LES FAKKAS

Voilà une bonne idée de biscuits croustillants, pas trop sucrés, et comme toutes les recettes que je prépare : facile à faire ! 

INGREDIENTS POUR UNE PLAQUE DE CUISSON 

- 3 oeufs

- 1/2 verre d'huile

- 1 verre de sucre semoule

- 2 verres d'amandes concassées (dont quelques raisins secs)

- 1/4 de verre de graines de césame

- 1 sachet de levure chimique

- 500 gr de farine

PREPARATION

Mélangez les oeufs et le sucre. Ajoutez l'huile, la levure, les amandes, les graines de césame et les raisins secs. Ajoutez la farine. Bien mélanger, finir avec les mains. Faire 4 boules. Chaque boule sera roulée sur de la farine sur le plan de travail jusqu'à devenir comme une baguette de pain fine. Déposer les 4 "baguettes" sur la plaque du four (préchauffé) et faire cuire à 180°c durant 15 minutes.

Retirez du four et découper en lamelles d'environ 1 cm d'épaisseur (pas toujours évident, car la pâte est un peu friable, il faut juste faire attention). Remettre les lamelles au four durant 15 minutes. 

A déguster froid. Miam ! Vous m'en direz des nouvelles ! 

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17 septembre 2015

PÂTE SABLEE AU CHOCOLAT

J'ai voulu tester cette recette ultra facile, car quasiment RIEN à faire !

Il suffit d'une tablette de chocolat et d'une pâte sablée prête à l'emploi.

1/ Poser la tablette sur la pâte. ça va ? Ce n'est pas trop difficile ? (Si à ce moment-là vous rencontrez déjà un problème, fuyez la cuisine, vous devez être allergique à cette "activité")

Regardez le modèle ci-dessous, il suffit de rabattre la pâte à chaque extrémité et tracer des bandelettes avec un couteau DSCN1382 2 / On rabat les bandelettes ! (j'ai coupé les pointes afin de ne pas avoir une couche de pâte trop épaisse à l'intérieur), et on s'amuse à décorer avec des petites boules de pâte. (le p'tit copain à côté, c'est la même chose, mais dans un moule. Je n'allais tout de même pas gâcher le reste de pâte !) . Pour la couleur dorée, il suffit de badigeonner le chef d'oeuvre avec du jaune d'oeuf.

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3 / Déposer dans un four à chaleur tournante préchauffé à 180°c. Laisser cuire entre 25 et 30 minutes et TA TA TA !!!!!

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DSCN1385 IMPOSSIBLE de résister au chocolat au lait tout chaud. Avec un petit café noir, HUUUMMMMMMMMMMM !

 

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15 janvier 2015

ÎLE FLOTTANTE AU MICRO ONDES

S'il y a un dessert facile à faire et que j'affectionne particulièrement, c'est l'île flottante, plus communément appelée LES OEUFS A LA NEIGE chez moi car c'est ainsi que l'appelait ma grand tante (à l'époque, il n'y avait pas de micro-ondes dans les cuisines...)

Il y a des années que je fais cette recette au micro-ondes et je ne l'ai jamais ratée. Je me devais alors de la partager avec vous :

POUR 4 PERSONNES

LA CREME ANGLAISE AU MICRO-ONDES

- 50 cl de lait

- 6 jaunes d'oeufs

- 80 gr de sucre en poudre

- 2 cuillères à soupe de vanille liquide

Faire chauffer 5 minutes le lait au micro-ondes. Pendant ce temps, mélanger les jaunes d'oeufs + la vanille + le sucre dans un saladier. Verser peu à peu le lait chaud en remuant. Garder un petit peu de lait dans le fond d'un verre et y mélanger 1 cuillère à café de maïzena, bien mélanger, et l'ajouter dans le saladier. Tout remuer.

Faire cuire 1 minute 30 au micro-ondes puissance maxi. Fouetter énergiquement à la sortie du micro-ondes. Remettre 1 minute au micro-ondes. Fouetter à nouveau. Vérifier que la crème nappe la cuillère. La remettre 30 secondes, ou pas, au micro-ondes (ça dépend de la consistance que vous aimez). Et fouetter. Laisser refroidir.

LES BLANCS EN NEIGE AU MICRO-ONDES

- 4 blancs d'oeufs

- 1 pincée de sel

- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

Battre les blancs, légèrement salés, en neige ferme. Ajouter le sucre et les verser dans un saladier en verre. Les faire cuire 40 secondes puissance maxi dans le micro-ondes. Goûtez si la fermeté vous convient, sinon ajoutez 10 secondes supplémentaires. Prenez une louche et formez des demi boules que vous déposez délicatement sur la crème anglaise. Allez hop, au frais !

La crème anglaise est meilleure si elle est préparée au moins 5 heures avant d'être dégustée. Pour ceux qui l'aiment, faire un petit caramel à glisser sur les blancs avant de mettre au frais. Hum !

 

Oeufs à la neige au micro-ondes  

 

 

 

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27 décembre 2014

FONDANTS AU CHOCOLAT

Le hasard fait parfois bien les choses. Alors que je terminais des verrines (en réalité des bougeoirs de chez Ikea) de fondants au chocolat, "HORREUR ! MALHEUR ! J'AI OUBLIÉ LA FARINE !... Tant pis, les chocolats ont déjà été blottis dans le coeur de chaque verrine, on verra bien..."

En fait, ce fut excellent ! Vive fait, bien fait, voilà donc la recette pour 6 verrines :

- 200 gr de chocolat à fondre

- 80 gr de sucre en poudre

- 40 gr de beurre

- 3 oeufs

- 1 bonbon au chocolat par verrine

Préchauffer le four thermostat 7. Faire fondre à feu doux le chocolat coupé en carrés + le beurre. Dans un saladier, fouetter le sucre + oeufs. Mélanger tous les ingrédients. Mettre l'équivalent de 3 bonnes cuillères à soupe de la pâte dans chaque verrine, y enfoncer délicatement un bonbon au chocolat au centre. Allez hop ! 10 minutes au four et on se régale !

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